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真假石磨面粉怎么辨别?双狮机械来教你

面粉加工设备厂家教您如何识别真假石磨面粉?

    近些年,机械面粉许多诟病被逐步披露以后,注重健康养生的人们又开始怀念以前的石磨面粉,于是石磨面粉应运而生。石磨面粉营养丰富,纯绿色天然,相对于机械面粉来说产量较低。但市场上出售的却并不少,所以引起大众的怀疑:“到底是不是真石磨面粉?”今天双狮粮油机械教您几种鉴别方法: 
  1观色: 最白的石磨面粉,色泽也是微微透黄,绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑,那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的,含麬量稍多,更有营养,不影响食用,颜色微黄,细看表皮上还有细细的麸星,这是优质膳食纤维,其他面粉则没有。
   2品尝:石磨面粉保留了麦胚芽,研磨中不发热,做成面食麦香味非常浓。机械面粉由于研磨前剔除了麦胚芽,研磨中产生热量则面粉夹生,所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙,剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。
   3冷冻:做馒头蒸熟后冷冻,石磨面粉的馒头加热后跟的一样松软,有面味,不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。
   4包水饺:用石磨面粉包水饺,出锅后捞到一个大碗里,不晃动,等到凉透了水饺也不粘皮子,还能一个一个得分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓高档的水饺专用粉也根本做不到这一点。
    以上就是辨别真假石磨面粉的几种方法,希望对您有所帮助哟!