河南制曲机厂家解析：酿造白酒需要哪些设备？

【河南天丰制曲机厂家解析：酿造白酒需要哪些设备？】
制曲机是生产酒曲的设备，曲块是酿酒的重要材料，在酿酒设备中，制曲机是必不可少的设备，要想酿出优质的酒，还需要其他设备，下面我们天丰粮机酿酒设备厂家就来详细介绍下：酿酒都需要哪些设备?
酿酒设备是根据生产工艺而定，不同的生产工艺所需要的设备也不同，大致可分为：制曲设备、发酵设备、酿造设备、陈酿容器等。
一、制曲设备
【模具】
大曲成型用的模具。
【制曲机】
将制曲原料磨碎，压制成曲坯的机械设备。
传统酒曲全部使用人工制曲，无法用机械完成。
【曲房】
专门用于培养曲的房间，也叫发酵室。
二、发酵设备
白酒是地域特征很强的产品，每一种发酵容器都是因地制宜的产物。
【窖池】
固态法发酵的容器之一，用泥、条石、砖、水泥、木材等材料建成，形状多呈长方体，窖池也是酿酒有益微生物的主要载体之一，大量有益微生物栖息、繁殖、积聚在窖泥里。
【发酵缸】
糖化发酵容器之一，用陶土烧制或金属材料制成。
【地缸】
固态发酵容器之一，用陶土烧制而成，埋于地下。
【地池窖】
固态发酵容器之一，用水泥、砖建成。
【酱香酒窖池】
酿造酱香酒的专用发酵容器，石壁泥底，四壁用条状的茅台镇砾岩、赤砂岩和黏土砌成，窖底为红土。标准窖池长4米，宽2.8米，高3米，每个窖池可投粮12-15吨。
【浓香酒窖池】
①传统窖：四壁及窖底均由黄泥筑成，平均容积为10m³，以6-8m³为最好。
②人工筑窖：使用优质泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黄水液、大曲粉、楠竹钉、芋麻丝等材料建造而成，容量比传统泥窖大。
【清香酒发酵容器】
①陶坛地缸：每一个地缸容量仅为0.4-0.9立方米。
②瓷砖池：以高标号水泥或耐酸水泥建成，内贴瓷砖、陶砖或水磨石。
③水泥砖：窖池的壁和底需要磨光打蜡，容量可大可小。
实践证明，陶坛地缸的发酵效果最好。
【人工老窖】
使用时间较长的泥窖，将人工培菌的粘土敷贴在窖池的四壁和底部而成的发酵窖池，称“人工老窖”。
三、酿造设备
【酒甑】
也称甑桶、甑锅，是蒸粮、蒸酒和清蒸辅料的专用设备，呈圆筒形，上口略大于下口，用木材、食材、水泥或金属材料制成，由甑盖、甑桶、甑箅、底锅组成。
【甑箅】
用金属材料制成，放在甑桶的底部，以托住酒醅或粮醅。
【甑盖】
又名云盘、追盖，系甑桶上的盖，用木制或金属材料制成，中心有导气孔。
【锅龙】
又名过汽筒，是连接甑、蒸馏釜与冷却器的过汽导管。
【冷却器】
是将蒸出的酒汽冷却成酒液的设备，用铝或不锈钢等金属材料制成。
通过以上介绍，我们可以大致知道酿酒都需要哪些设备，制曲机是酿酒的首要设备，直接影响到酿酒质量的好坏，同时其他设备也必不可少。
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